我國奶業供給能力和產品質量穩步提升

來源:光明日報? 發布日期:2019-11-29? 作者:? 【 字體:

  11月27日,2019中國奶業20強(D20)峰會在上海舉辦,來自農業農村部和業界的專家以及20家中國奶業領軍企業代表共議國產奶業振興話題。

  會上發布的《2019中國奶業質量報告》顯示,我國奶業供給能力和產品質量穩步提升,現代奶業建設穩步推進,質量安全監管成效明顯。在促融合、強創新的引領下,奶業振興邁出堅實步伐。

  養殖上規模 質量有保證

  10年前,為抵御奶業寒冬,寧夏吳忠市利通區扁擔溝鎮黃沙窩村周邊奶牛養殖戶決定“抱團取暖”,在養殖戶吳義明帶領下,成立奶牛養殖合作社。10年間,合作社逐步發展壯大,實現了小散經營到組織化、規模化、標準化、集約化發展的轉型升級。

  數據顯示,2018年,全國奶牛規模養殖比例達61.4%,規模牧場生鮮乳質量達到發達國家水平,位居食品行業前列,全部實現機械化擠奶,奶牛平均單產7.4噸。今年1至10月,全國生鮮乳產量同比增長5.6%,乳制品產量同比增長8.3%,奶牛養殖效益回歸到每頭3000元的正常水平。

  農業農村部副部長于康震介紹,新世紀以來,我國奶業連續跨越3個千萬噸臺階,并保持基本穩定。2018年,全國奶類產量3176.8萬噸,人均奶類消費量34.3公斤,比2000年增長了3倍。乳制品種類齊全、供應充足,已成為人們的日常消費品。

  如今,市場上高溫奶、酸奶和奶粉、奶酪等產品種類齊全、供應充足,我國奶業發展迅速。隨著健康飲食觀念深入人心,我國奶制品生產和消費動力逐漸增強。在一些三、四線城市,乳酪奶酪等產品也越來越多地出現在百姓生活中。

  “近年來,我國規模牧場生鮮乳質量達到發達國家水平,乳制品和嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率達到99.5%以上。這些成就充分證明,中國奶業已經站在新的歷史起點上,踏上了全面振興的新征程。”于康震說。

  創新與融合 從做大到做強

  專家表示,在中國奶業取得巨大成就的同時,也要看到產業發展面臨的一些問題不可忽視。

  “從生產層面看,奶牛養殖的競爭力還有待提高,從消費層面看消費總量依然不足,結構還不是很合理。”農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員王俊勛介紹。

  王俊勛分析指出,與發達國家相比,我國奶牛養殖成本高40%到60%左右。從整體上看,我國人均乳制品消費量僅為世界平均水平的1/3,是奶業發達國家的1/7,奶業消費潛力巨大。“從結構上來看,乳制品存在‘兩多兩少’的問題:一是液態奶多,干乳制品少。在發達國家,干乳制品和液態奶的比重約為7:3,我國則為3:7左右。二是在液態奶中,常溫滅菌乳多,巴氏殺菌乳少。”王俊勛說。

  未來中國奶業如何走好振興之路?專家表示,奶業產業鏈條長、環節多,奶業振興更是復雜的系統工程,需要凝心聚力、共同行動。

  “要充分發揮D20企業領軍者作用,扛擔當之責,在產業升級、質量安全、品牌建設、誠信自律方面做表率;領創新之風,強化產品、技術和管理創新,提升奶業綜合競爭力;走融合之路,開展協同協作,促進生產鏈、利益鏈、供需鏈融合,實現上下游、產加銷平衡發展。”中國奶業協會會長、中國工程院院士李德發說。

  “創新是奶業發展的不竭動力,需要不斷增強我國奶業的產品、技術和經營管理等綜合創新能力,加快提升我們的核心競爭力。”于康震說,要強化產品創新、技術創新和管理創新,加強新產品的研發,不斷優化乳制品結構,提高生鮮乳生產、乳制品加工儲運、質量檢測等方面的工藝技術,大力開發人力資源,增強運營管理能力,在奶業振興道路上行穩致遠。

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